Creama Volteada

Ingredientes:

1 Lata de leche condensada.
1 Lata de leche evaporada.
4 Huevos.
¾ taza de azúcar rubia.
1 Cdta de esencia de vainilla.

Preparación:

1 Derretir el azucar hasta punto de caramelo y acaramelar un molde de 20 cm con hoyo enfriar.

2 Batir ligeramente los huevos con un tenedor.

3 Verter las leches y la vainilla. Colar y vaciar en el molde.

4 cocer en baño maria por 45 minutos o al horno a temperatura media por 1 ¼ hora.

5 Enfriar y desmoldar.

Pollo en curry a la indonesa

(4 a 6 porciones)

Ingredientes
• 6 filetes de pechuga de pollo en tiras delgadas
• 1 cebolla rallada
• ¼ taza de sillao
• 2 dientes de ajo machacados
• 1 cda de curry
• 1 cda de miel de abeja
• 1 cda de azúcar rubia
• 1 cda de ají molido
• 1 cda de zumo de limón
• 1 cda de aceite de ajonjolí


Elaboración
Mezclar el ajo, el curry, el sillao, el azúcar, la cebolla, la miel, el ají, el zumo de limón, el aceite y el pollo. Marinar tapado por una hora.

Llevar tapado al horno microondas por 6 minutos. Revolver a media cocción.

Servir. Puede acompañar con arroz blanco.

ÑOQUIS DE PAPA

INGREDIENTES:
* 1 kilo de papas amarillas
* 3 tazas de harina de trigo sin leudante
* 1 cucharada de aceite
* 1 ½ cucharadita de sal

PREPARACION:
Cepillar y lavar las papas, cocinarlas con cascara en agua hirviendo con sal por unos 30 minutos, hasta que esten blanas pero sin deshacerse.
Pelar las papas y hacer un pure sin grumos, agregar el aceite y la sal.
Incorporar la harina necesaria para formar una masa manejable.
Colocar sobre una tabla enharinada y amasar suavemente agregando solo la harina necesaria para que no se pegue a los dedos.
Formar cilindros largos de 2 centimetros de diámetro, cortar en trozos de 2 centimetros y dar forma con los dientes de un tenedor.
Verter en abundante agua hirviendo con 2 cucharaditas de sal, cocinar hasta que suban a la superficie y retirar con una espumadera.

SUGERENCIA: Servir con cualquier salsa de su gusto y queso parmesano rallado.

Pollo con piña

(4 a 6 porciones)

Ingredientes

• 1 pollo troceado
• 1 piña troceada
• 125 grs de azúcar rubia
• 1 pimiento
• 2 ramas de cebolla china picadas
• 2 cdas de ketchup
• 1 cda de ajo molido
• 1 cda de chuño
• Aceite vegetal en cantidad necesaria
• Sal, pimienta y comino al gusto.


Elaboración

Hervir la piña en agua con azúcar que la cubra, hasta que este cocida.
Aparte, sazonar el pollo con sal, pimienta, comino y ajo. Freír en aceite caliente hasta que este dorado.
Añadir el ketchup, la piña con su liquido y el pimiento en tiras gruesas. Cocinar.
Cuando las presas estén cocidas, verter el chuño disuelto en agua y hervir.
Esparcir la cebolla china y servir. Puede acompañar con arroz blanco.

Estofado de Pollo

(4 a 6 porciones)

Ingredientes

• 6 presas de pollo
• 500 grs de papa amarilla
• 2 zanahorias en rodajas
• 250 grs de tomate
• 1 cebolla picadita
• 100 grs de arveja pelada
• 3 cdas de ketchup
• 1/3 taza de aceite vegetal
• 2 dientes de ajo
• 25 grs de papas
• Perejil, laurel y orégano al gusto
• Sal y pimienta al gusto.

Elaboración

Freír el pollo en aceite caliente. Reservar.
Aparte, dorar el ajo molido, la cebolla, e orégano, la pimienta y la sal en aceite caliente.
Añadir el laurel, el ketchup y los tomates pelados, sin pepas y picados. Cocinar.
Unir la zanahoria y sudar. Colocar las presas y verter agua hirviendo. Cocer.
Agregar la arveja, las papas y las papas peladas en trozos. Terminar la cocción. Esparcir perejil picado.
Servir. Puede acompañar con arroz blanco.

Pollo al ketchup

(4 a 6 porciones)

Ingredientes

• 6 presas de pollo
• 1 cebolla picadita
• ¼ taza de agua
• ¼ taza de ketchup
• 2 ramas de apio picaditas
• Zumo de 1 limón
• 2 cdas. De vinage blanco
• 2 cdas. Azúcar
• 1 cdta. De mostaza
• Unas gotas de salsa inglesa
• Aceite vegetal en cantidad necesaria
• Sal y pimienta al gusto.

Elaboración

Dorar el pollo en aceite caliente. Reservar.

En ese aceite, freir la cebolla y el apio. Cocer los ingredientes restantes y hacer una salsa.

Aparte, colocar las presas en una bandeja refractaria y verter la salsa.

Hornear a temperatura alta por 40 minutos hasta que esté cocido.

Servir. puede acompañar con arroz blanco o papa dorada.

Pollo escabechado

(4 a 6 porciones)
Ingredientes

• 6 presas de pollo
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 1 hoja de laurel
• 3 huevos cocidos
• 6 aceitunas negras
• 300 grs. De queso fresco en dados
• Choclo y camote (opcional)

Salsa:

• 4 cebollas medianas en trozos
• 4 ajíes verdes sin venas en tiras
• ½ taza de vinagre
• ¼ taza de aceituna vegetal
• 2 dientes de ajo molidos
• 2 cdas. de ketchup
• 1 cda. De ají panca molido
• 1 cda de vinagre
• 1 hoja de laurel ½ cdta. de comino, orégano y pimienta
• Sal al gusto.

Elaboración

Cocer el pollo, la zanahoria, la cebolla, el laurel y la sal con agua. Retirar las presas y reservar el caldo.

Freír el pollo en aceite caliente. Reservar.

Salsa: hervir brevemente las cebollas en agua con 1 cda. De vinagre. Escurrir.

En el aceite anterior, dorar el ají panca, el ketchup, el ajo, la sal, la pimienta, el comino, el orégano y el laurel. Añadir la cebolla, ½ taza de vinagre y el aji verde. Verter el caldo y hervir.

Servir el pollo y bañar con salsa. Decorar con huevo en mitades, aceituna, queso, choclo y camote. Puedes acompañar con arroz.