Pollo con piña

(4 a 6 porciones)

Ingredientes

• 1 pollo troceado
• 1 piña troceada
• 125 grs de azúcar rubia
• 1 pimiento
• 2 ramas de cebolla china picadas
• 2 cdas de ketchup
• 1 cda de ajo molido
• 1 cda de chuño
• Aceite vegetal en cantidad necesaria
• Sal, pimienta y comino al gusto.


Elaboración

Hervir la piña en agua con azúcar que la cubra, hasta que este cocida.
Aparte, sazonar el pollo con sal, pimienta, comino y ajo. Freír en aceite caliente hasta que este dorado.
Añadir el ketchup, la piña con su liquido y el pimiento en tiras gruesas. Cocinar.
Cuando las presas estén cocidas, verter el chuño disuelto en agua y hervir.
Esparcir la cebolla china y servir. Puede acompañar con arroz blanco.

Estofado de Pollo

(4 a 6 porciones)

Ingredientes

• 6 presas de pollo
• 500 grs de papa amarilla
• 2 zanahorias en rodajas
• 250 grs de tomate
• 1 cebolla picadita
• 100 grs de arveja pelada
• 3 cdas de ketchup
• 1/3 taza de aceite vegetal
• 2 dientes de ajo
• 25 grs de papas
• Perejil, laurel y orégano al gusto
• Sal y pimienta al gusto.

Elaboración

Freír el pollo en aceite caliente. Reservar.
Aparte, dorar el ajo molido, la cebolla, e orégano, la pimienta y la sal en aceite caliente.
Añadir el laurel, el ketchup y los tomates pelados, sin pepas y picados. Cocinar.
Unir la zanahoria y sudar. Colocar las presas y verter agua hirviendo. Cocer.
Agregar la arveja, las papas y las papas peladas en trozos. Terminar la cocción. Esparcir perejil picado.
Servir. Puede acompañar con arroz blanco.