Ingredientes:
1 20L. de agua,
2 1 Kg. de cebada abrillantada,
3 500 gr. de maíz amarillo,
4 1 1/4 Kg. de azúcar moreno,
5 25 gr. de lúpulo,
6 25 gr. de levadura de cerveza.
Preparación:
Se ponen los 20 Litros. de agua en una olla de acero inoxidable con la cebada y el maíz y se deja en remojo durante 4 horas. Luego se agrega el azúcar y el lúpulo. Se pone ha hervir durante 2 horas. Se retira del fuego y se deja enfriar. Estando aún tibio se mezcla la levadura bien diluida con un poco de agua. Se tapa la olla y se deja en un lugar fresco durante 48 horas para que haga la fermentación.
Se filtra con un tejido de hilo espeso y se envasa en botellas y se tapan bien, asegurando el tapón. Se guardan al fresco y a los 6 días están listas para beber.
Para hacer cerveza negra, poner la mitad de la cebada tostada y la otra mitad abrillantada. Se prepara igual que la otra.
